Dienstag, 30. Juli 2013

Scones mit Cranberries und weisser Schokolade

Am letzten Wochenende haben wir einen Ausflug zur Museumsinsel Hombroich bei Neuss gemacht. Bereits vor zwei Jahren haben wir dort einen Sonntag bei ähnlichen Temperaturen wie diesmal verbracht. Begleitet wurden wir außer von lieben Freunden auch von einigen Cranberry-Scones mit weißer Schokolade. Gänzlich unterschätzt hatte ich dieses Rezept - es schlummerte schon einige Zeit auf der Nachbackliste. Hätte ich aber gewusst, wie lecker die sind, so wären sie ganz schnell ans obere Ende der Liste gerutscht.


Zutaten

  • 230 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 150 ml Milch
  • 2TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 50 g weisse Schokolade

Mehl, Butter, Zucker, Milch, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokokade und Cranberries nicht zu fein hacken und unter den Teig mischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 2 cm flach drücken (ist er zu klebrig, etwas Mehl zufügen). Mit einem Messer in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im 200°C heißen Ofen ca. 12 Minuten goldgelb backen. Am besten schmecken sie auf jeden Fall am Backtag selbst.

Quelle: berlinerkueche

Samstag, 6. Juli 2013

Feta-Strudel-Dreiecke

Vorgestern noch eine deftige Minestrone gekocht, traue ich mich heute gar nicht, diese zu posten. Passt plötzlich definitiv nicht zu den Außentemperaturen. Zeig ich Euch lieber diese Feta-Strudel-Dreiecke, die diesmal zwar etwas blass aussehen, aber bei warmem Wetter mittlerweile ins Standardrepertoire übergegangen sind, weil sie sooo gut zum Salat (aber auch ohne) schmecken. Schnell gemacht, lassen sie sich notfalls auch mit anderen Zutaten füllen und schmecken auch kalt.




















Zutaten
  • 1 Paket Strudelteig
  • 150 g Feta
  • 50 g eingelegte, getrocknete Tomaten
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 TL Za'atar
  • Piment d'Espelette
  • Olivenöl
  • 1 Ei
  • etwas Milch, Schwarzkümmel, Sesam oder Mohn 
Feta zerbröseln, Tomaten klein schneiden, Dill fein hacken und mit Olivenöl und Gewürzen zu einer Paste mischen. Strudelblätter gedanklich im langen Weg dritteln und die Längsseiten jeweils nach innen einschlagen.   Ca. einen Esslöffel der Paste auf das untere Ende geben und eine Ecke darüber einschlagen, so dass ein Dreieck entsteht. Dreieck nach oben umklappen und wieder zur Seite usw. -> eine kleine Bilderserie zum besseren Verständnis findet ihr hier. Ei mit etwas Milch verschlagen und die überstehenden Enden vor dem Einschlagen damit bestreichen. Die Oberflächen der Dreiecke ebenfalls mit der Eiermilch bestreichen und mit Schwarzkümmel, Sesam oder Mohn bestreuen. Im 180°C heißen Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Quelle: Kuriositätenladen